Pull & Pour'un Şeftali Reçeli kılavuzu Native Coffee'yi öneriyor ve konik filtreli V 60 veya Origami demleme yöntemini sunuyor. Orta kalınlıkta öğütülmüş 24 gram kahve (kaynaktaki normal V 60 öğütme derecesinden biraz daha kalın) ve 350 gram 96.1 °C su kullanın. Bu kılavuzda menşe veya işleme detayları verilmediğinden, meyve temalı isimden bu bilgiler çıkarılmamalıdır.
50 gram ile mayşeyi kabartın ve kırk beş saniye bekleyin. 0:45 , demleme cihazının yaklaşık dört ila beş inç yukarısından başlayarak dairesel hareketlerle 100 gram ekleyin ve 150 ulaşın. Su yatağa neredeyse ulaştığında, benzer şekilde 100 gram daha ekleyerek 250 ulaşın. Bir sonraki yatağa yakın noktada 100 gram daha ekleyerek 350 kadar tekrarlayın.
Kaynak, son demleme süresini belirtmiyor. Daha yüksek doz ve daha yüksek demleme pozisyonunu, garantili bir sonuçtan ziyade atfedilen bir gerekçe olan tatlılık hedefiyle açıklıyor. Ayrı espresso notu, doz veya demleme süresi ayrıntıları olmadan yaklaşık 1:3.4 oranını öneriyor. BeanScene, bu espresso kurulumunu veya filtre yöntemini bağımsız olarak tamamlamamış veya test etmemiştir.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.