คู่มือการชงกาแฟ Peach Jam ของ Pull & Pour ระบุชื่อ Native Coffee และแนะนำวิธีการชงแบบ V 60 หรือ Origami โดยใช้ฟิลเตอร์ทรงกรวย ให้ใช้เมล็ดกาแฟบดหยาบปานกลาง 24 กรัม ซึ่งหยาบกว่าการบดแบบ V 60 ทั่วไปเล็กน้อย และใช้น้ำ 96.1 °C จำนวน 350 กรัม คู่มือฉบับนี้ไม่ได้ระบุรายละเอียดเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดหรือกระบวนการผลิต ดังนั้นจึงไม่ควรอนุมานจากชื่อที่ได้แรงบันดาลใจจากผลไม้
เริ่มด้วยการเติมน้ำ 50 กรัม แล้วรอ 45 วินาที ที่เวลา 0:45 ให้เติมน้ำ 100 กรัม โดยเทเป็นวงกลมจากระดับเหนือเครื่องชงประมาณ 4-5 นิ้ว จนถึงระดับ 150 เมื่อน้ำเกือบถึงชั้นเมล็ดกาแฟ ให้เติมน้ำอีก 100 กรัม ในลักษณะเดียวกัน จนถึงระดับ 250 ทำซ้ำที่ระดับใกล้ชั้นเมล็ดกาแฟถัดไป โดยเติมน้ำ 100 กรัม จนถึงระดับ 350
แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุเวลาการเทน้ำขั้นสุดท้าย แต่ได้อธิบายถึงปริมาณกาแฟที่มากขึ้นและตำแหน่งการเทที่สูงขึ้นโดยอ้างถึงความหวาน ซึ่งเป็นเพียงเหตุผลที่กล่าวอ้างมากกว่าผลลัพธ์ที่รับประกัน บันทึกเกี่ยวกับเอสเปรสโซแยกต่างหากนั้นแนะนำอัตราส่วนประมาณ 1:3.4 โดยไม่มีรายละเอียดเกี่ยวกับปริมาณกาแฟหรือเวลาในการชง BeanScene ยังไม่ได้ทำการทดสอบหรือทำการทดลองการตั้งค่าเอสเปรสโซหรือวิธีการกรองดังกล่าวด้วยตนเอง
บทสนทนา
คำถามที่ดีช่วยให้ชงกาแฟได้ดีขึ้น