Kenya kahve sınıflandırması, AA, AB ve PB gibi fiziksel sınıflandırmaları içerir. AA daha büyük çekirdek boyutu kategorisiyle, AB başka bir yaygın boyut seçimiyle ve PB ise küçük taneli çekirdeklerle ilişkilendirilir. Kaynak ayrıca daha küçük, daha hafif veya kırık malzemeyi içeren kategorilerden de bahseder. Bu ayrımlar sınıflandırmayı açıklamaya yardımcı olur; her kavrulmuş kahvenin tadının nasıl olacağına dair eksiksiz bir sıralama olarak okunmamalıdır.
Tek bir üretim partisi farklı fiziksel özellikler ortaya çıkarabilir. Ayıklama, kavurma işleminin tutarlılığı sağlamasına yardımcı olabilir, ancak boyut, şekil ve yoğunluk resmin sadece bir parçasıdır. Üretici veya fabrika, çeşit ve işleme bilgileriyle birlikte kavurma işleminin gerçek değerlendirmesi hakkında bilgi isteyin. Kısaltılmış bir derecelendirmeyi, tazeliği, ödülü veya evrensel bir duyusal puanı belgeleyen bir şeymiş gibi ele almaktan kaçının.
AA ve AB kahvelerini karşılaştırırken, üretici, işleme ve kavurma yöntemlerini mümkün olduğunca benzer tutmaya çalışın. Tutarlı bir demleme oranı kullanın ve etikete bakarak kazananı belirlemeden tatlılık, asidite ve bitişi değerlendirin. İyi bir AB kahvesi, farklı bir partiden gelen başka bir AA kahvesinden daha çok hoşunuza gidebilir. Bu yaklaşım, derecelendirmeleri açıkladıkları amaç için kullanırken, fincan kalitesini belirli kahve hakkındaki kanıtlara bırakır.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.