Soğuk demleme, sadece buzlu bir içecek değil, demleme sıcaklığını tanımlar.

Soğuk demleme, çoğu bilindik demleme yönteminde kullanılan sıcak su yerine soğuk veya oda sıcaklığındaki su kullanılarak hazırlanır. Adı, demleme işlemini tanımlar. Buzlu kahve ise, soğutulmadan veya buzun üzerine dökülmeden önce sıcak demlenmiş olabilir. Servis sıcaklığı tek başına bu iki içeceğin nasıl yapıldığını göstermez.

Soğuk demlemede soğuk suyla daha uzun süre temas yaygındır, ancak tarifler ve ekipmanlar değişiklik gösterir. Bazıları içmeye hazır kahve yaparken, diğerleri seyreltmek için tasarlanmış bir konsantre yapar. Bu ayrım, tek başına demleme süresinden daha önemlidir: konsantreyi bitmiş bir içecekmiş gibi kullanmak çok farklı bir içecek ortaya çıkarabilir. Kahve miktarını, demleme suyunu ve servis sırasında eklenen su veya sütü kaydedin.

Temiz ekipman seçin ve demleme, soğutma ve saklama için üreticinin talimatlarını izleyin. İstediğiniz kıvama gelene kadar demlenmiş kahveyi iyice süzün, ardından planlanan seyreltme ve buz eklendikten sonra tadı değerlendirin. Eğer bir parti çok yoğun görünüyorsa, servis seyreltme oranını değiştirmek, demleme tarifini değiştirmekten farklıdır. Bu ayarlamaları ayrı tutmak, bir sonraki partiyi tekrarlamayı kolaylaştırır.