คำว่า "โคลด์บรูว์" หมายถึงอุณหภูมิในการสกัด ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มเย็นๆ เท่านั้น

กาแฟสกัดเย็นเตรียมโดยใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง แทนที่จะใช้น้ำร้อนเหมือนวิธีการชงกาแฟทั่วไป ชื่อของมันบ่งบอกถึงกระบวนการสกัด ในทางตรงกันข้าม กาแฟเย็นอาจชงด้วยน้ำร้อนก่อนนำไปแช่เย็นหรือเทใส่น้ำแข็ง อุณหภูมิที่เสิร์ฟเพียงอย่างเดียวไม่สามารถบอกได้ว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดทำอย่างไร

การแช่กาแฟในน้ำเย็นเป็นเวลานานเป็นเรื่องปกติในการชงกาแฟเย็น แต่สูตรและอุปกรณ์จะแตกต่างกันไป บางคนทำกาแฟพร้อมดื่ม ในขณะที่บางคนทำกาแฟเข้มข้นสำหรับเจือจาง ความแตกต่างนี้สำคัญกว่าเวลาในการแช่เพียงอย่างเดียว การใช้กาแฟเข้มข้นราวกับเป็นกาแฟพร้อมดื่มอาจทำให้ได้กาแฟที่แตกต่างกันมาก บันทึกปริมาณกาแฟ น้ำที่ใช้ชง และน้ำหรือนมที่เติมเพิ่มตอนเสิร์ฟ

เลือกใช้อุปกรณ์ที่สะอาดและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเบียร์เกี่ยวกับการเตรียม การแช่เย็น และการเก็บรักษา กรองเบียร์ที่ชงเสร็จแล้วให้ละเอียดเพียงพอจนได้เนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ จากนั้นประเมินรสชาติหลังจากเจือจางและใส่น้ำแข็งตามแผนแล้ว หากเบียร์ที่ชงออกมาเข้มข้นเกินไป การเปลี่ยนอัตราส่วนการเจือจางก่อนเสิร์ฟนั้นแตกต่างจากการเปลี่ยนสูตรการสกัด การแยกการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ออกจากกันจะทำให้การชงครั้งต่อไปง่ายขึ้น