Cold Brew beschreibt die Extraktionstemperatur, nicht nur ein Eisgetränk.

Cold Brew wird mit kaltem oder zimmerwarmem Wasser zubereitet, im Gegensatz zu den meisten anderen Zubereitungsmethoden, bei denen heißes Wasser verwendet wird. Der Name beschreibt das Extraktionsverfahren. Eiskaffee hingegen kann zunächst heiß aufgebrüht und anschließend gekühlt oder über Eis gegossen worden sein. Die Serviertemperatur allein gibt keinen Aufschluss über die Zubereitungsmethode.

Längerer Kontakt mit kaltem Wasser ist bei der Kaltbrühmethode üblich, doch Rezepte und Geräte variieren. Manche bereiten trinkfertigen Kaffee zu, andere ein Konzentrat zum Verdünnen. Dieser Unterschied ist wichtiger als die reine Ziehzeit: Verwendet man ein Konzentrat wie ein fertiges Getränk, ergibt sich ein ganz anderes Ergebnis. Notieren Sie die Kaffeemenge, das Brühwasser und gegebenenfalls hinzugefügtes Wasser oder Milch beim Servieren.

Verwenden Sie sauberes Equipment und befolgen Sie die Anweisungen des Brauers bezüglich Zubereitung, Kühlung und Lagerung. Filtern Sie das fertige Getränk gründlich genug, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und beurteilen Sie es anschließend nach Zugabe der geplanten Verdünnung und Eiswürfel. Falls Ihnen eine Charge zu stark erscheint, ist die Änderung der Servierverdünnung etwas anderes als die Änderung des Extraktionsrezepts. Indem Sie diese Anpassungen getrennt halten, erleichtern Sie die nächste Charge.