เก็บกาแฟเพื่อให้รสชาติสม่ำเสมอขึ้น

เลือกที่เย็นและแห้ง ห่างจากเตาอบ แสงแดด และอาหารกลิ่นแรง เก็บเมล็ดในภาชนะทึบแสงที่ปิดสนิทและเหมาะสม หรือถุงกาแฟที่ปิดอย่างดี ขวดใสริมหน้าต่างที่แดดส่องอาจดูสวย แต่ทำให้เมล็ดสัมผัสแสงและความร้อนโดยไม่จำเป็น

ซื้อปริมาณให้สอดคล้องกับความถี่ในการชง จดวันเปิดถุง แล้วเปรียบเทียบกลิ่นและรสตามเวลาด้วยสูตรเดิม วันคั่วช่วยให้ข้อมูล แต่ไม่ใช่เวลานับถอยหลังที่ใช้ได้กับกาแฟทุกชนิด บรรจุภัณฑ์ การคั่ว การดูแล และรสนิยมล้วนมีผลต่อช่วงที่ดื่มแล้วชอบ

หากทำได้ให้บดใกล้เวลาชง ถ้าซื้อกาแฟบด ให้เลือกถุงเล็กและปิดทันทีหลังใช้ หลีกเลี่ยงการทำให้ภาชนะเย็นแล้วอุ่นซ้ำ ๆ เพราะอาจเกิดหยดน้ำควบแน่น ล้างและทำให้ภาชนะแห้งก่อนเติมใหม่ การเติมเมล็ดใหม่ทับเมล็ดเก่าทำให้ติดตามได้ยากว่ากำลังดื่มชุดใด