コーヒーの味を安定させる保存方法

オーブン、日光、強い香りの食品を避け、涼しく乾燥した場所を選びます。豆は適切な密閉性のある不透明な容器か、しっかり閉じたコーヒー袋に保存しましょう。日当たりのよい窓辺の透明な瓶は豆を眺められますが、光や熱の影響を余分に受けます。

抽出頻度に合う量を購入します。開封日を記録し、いつものレシピで時間の経過による香りと味を比べましょう。焙煎日は有用な手掛かりですが、共通の期限ではありません。包装、焙煎、扱い方、好みで飲み頃は変わります。

可能なら抽出直前に挽きます。粉で買う場合は小袋を選び、使ったらすぐ閉じましょう。容器を繰り返し冷やしたり温めたりすると結露につながるため避けます。詰め替え前には容器を洗って完全に乾かします。古い豆への継ぎ足しは、中身の管理を難しくします。