Выберите прохладное сухое место вдали от духовки, солнца и продуктов с сильным запахом. Храните зерно в подходящей герметичной непрозрачной ёмкости или хорошо закрытом кофейном пакете. Прозрачная банка у солнечного окна красива, но без необходимости подвергает зерно воздействию света и тепла.
Покупайте объём под частоту приготовления. Отмечайте дату открытия и сравнивайте аромат и вкус со временем по привычному рецепту. Дата обжарки полезна, но не задаёт общего обратного отсчёта: упаковка, обжарка, обращение и личный вкус влияют на желаемый период употребления.
По возможности мелите перед приготовлением. Для молотого кофе выбирайте небольшие пачки и сразу закрывайте их. Не охлаждайте и не согревайте ёмкость многократно: это может вызвать конденсат. Перед заполнением вымойте и высушите её. Подсыпая новые зёрна к старым, сложнее понимать, что именно вы пьёте.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.