Escolha um local fresco e seco, longe do forno, da luz solar e de alimentos com cheiro intenso. Guarde os grãos em recipiente apropriado, hermético e opaco, ou em um pacote de café bem fechado. Um pote transparente junto à janela ensolarada expõe os grãos desnecessariamente à luz e ao calor.
Compre conforme a frequência de preparo. Marque a data de abertura e compare aroma e sabor ao longo do tempo usando sua receita habitual. A data de torra orienta, mas não é uma contagem regressiva universal: embalagem, torra, manuseio e gosto pessoal influenciam o período apreciado.
Moa perto do preparo, quando possível. Para café moído, prefira pacotes menores e feche-os logo após usar. Evite esfriar e aquecer o recipiente repetidamente, pois pode surgir condensação. Limpe e seque o recipiente antes de reabastecer. Colocar grãos novos sobre antigos dificulta acompanhar o que está sendo consumido.
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Uma boa pergunta pode melhorar o café.