สร้างสูตรเอสเปรสโซโดยคำนึงถึงปริมาณกาแฟ ปริมาณน้ำที่ได้ และรสชาติ

เริ่มชงเอสเปรสโซด้วยสูตรที่เหมาะสมกับตะกร้าและเมล็ดกาแฟ จากนั้นบันทึกทั้งปริมาณเมล็ดกาแฟแห้งและน้ำหนักของเครื่องดื่ม คู่มือของ CoffeeBox แนะนำให้ใช้ 18 – 20 กรัม ใช้เวลาประมาณ 25 – 30 วินาที และน้ำที่อุณหภูมิ 90 – 96 °C เป็นค่าเริ่มต้น ปริมาณ 36 – 40 มิลลิลิตรที่ระบุไว้ ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นอัตราส่วนมวล 1:2 เสมอไป สำหรับอัตราส่วนนั้น ให้ชั่งน้ำหนักเครื่องดื่มแทนที่จะคิดว่ามิลลิลิตรและกรัมสามารถใช้แทนกันได้

กระจายผงกาแฟให้ทั่วถึง อัดให้แน่น และทำตามขั้นตอนการเตรียมของเครื่อง ปรับทีละอย่าง และประเมินความหวาน ความเปรี้ยว ความขม และเนื้อสัมผัสหลังจากที่กาแฟเย็นลงจนสามารถชิมได้อย่างสบายใจ การชงที่เร็ว ครีมสีเข้ม หรือรสชาติเพียงอย่างเดียว ไม่สามารถระบุสาเหตุของปัญหาได้ กาแฟผสมและกาแฟจากแหล่งเดียว ไม่ว่าจะคั่วระดับไหน ก็สามารถทำเอสเปรสโซที่ประสบความสำเร็จได้ หากใช้สูตรที่เหมาะสม

สำหรับเครื่องดื่มนม ให้เตรียมไมโครโฟมที่ละเอียดและรักษาหัวฉีดให้สะอาด การบำรุงรักษาอุปกรณ์และน้ำที่เหมาะสมมีความสำคัญ แต่ปริมาณของแข็งที่ละลายทั้งหมดในน้ำเพียงอย่างเดียวไม่ได้บ่งบอกถึงความกระด้างหรือความเข้ากันได้ของเครื่อง ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับน้ำ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องดื่มเอสเปรสโซร้อนจัดภายในสามสิบวินาทีเพื่อรักษาคุณภาพ ให้ถือว่าตัวเลขเหล่านั้นเป็นเพียงการเริ่มต้นการทดลองมากกว่าเป็นนิยามของเอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบ