Ontwikkel een espresso-recept op basis van dosering, vermogen en smaak.

Begin met espresso zetten volgens een recept dat past bij het filter en de koffie, en noteer vervolgens zowel de droge dosis als de massa van de drank. De handleiding van CoffeeBox adviseert 18 gram, ongeveer 25 30 en water van 90 96 C als uitgangspunt. De genoemde 36 40 is niet automatisch een massaverhouding 20 1:2 : voor die verhouding moet je de drank wegen in plaats van ervan uit te gaan dat milliliters en grammen uitwisselbaar zijn.

Verdeel de koffie gelijkmatig, druk de bonen aan en volg de bereidingsinstructies van het apparaat. Pas één variabele tegelijk aan en beoordeel de zoetheid, zuurgraad, bitterheid en textuur nadat de espresso voldoende is afgekoeld om comfortabel te kunnen proeven. Een snelle espresso, een donkere crema of één enkele smaaksmaak kunnen op zichzelf niet de oorzaak van een probleem vaststellen. Zowel melanges als single-origin koffies, van verschillende brandingsgraden, kunnen met een geschikt recept een succesvolle espresso opleveren.

Voor melkdranken is het belangrijk om microschuim te creëren en de stoompijp schoon te houden. Onderhoud van de apparatuur en geschikt water zijn belangrijk, maar het gehalte aan opgeloste stoffen in het water zegt niets over de hardheid of compatibiliteit met de machine. Volg de waterrichtlijnen van de fabrikant. Het is ook niet nodig om een ​​gevaarlijk hete espresso binnen dertig seconden op te drinken om de kwaliteit te behouden. Beschouw de cijfers als een eerste experiment en niet als een definitie van de perfecte espresso.