Crea una ricetta per l'espresso tenendo conto di dose, erogazione e gusto.

Iniziate la preparazione dell'espresso con una ricetta adatta al filtro e al tipo di caffè, quindi annotate sia la dose di 96 secco che la massa della bevanda. La guida di CoffeeBox suggerisce come punti di partenza 18 grammi di 20 , un tempo di estrazione di circa 25 secondi e acqua a 90 °C. I 36 40 indicati non corrispondono automaticamente a un rapporto di massa 30 1:2 : per ottenere tale rapporto, pesate la bevanda anziché presumere che millilitri e grammi siano intercambiabili.

Distribuisci uniformemente il caffè macinato, pressalo a livello e segui la procedura di preparazione della macchina. Regola un parametro alla volta e valuta dolcezza, acidità, amarezza e consistenza dopo che l'espresso si è raffreddato a sufficienza per poterlo degustare comodamente. Un'estrazione troppo rapida, una crema scura o una singola impressione aromatica non bastano da sole a individuare la causa di un problema. Sia le miscele che i caffè monorigine, a diversi livelli di tostatura, possono dare vita a un espresso di successo con una ricetta appropriata.

Per le bevande a base di latte, preparate una micro-schiuma integrata e tenete la lancia pulita. La manutenzione dell'attrezzatura e l'utilizzo di acqua adatta sono importanti, ma la sola quantità di solidi disciolti nell'acqua non descrive la durezza o la compatibilità della macchina. Seguite le indicazioni del produttore sull'acqua. Inoltre, non è necessario bere un espresso bollente entro trenta secondi per preservarne la qualità. Considerate i valori numerici come un esperimento iniziale, non come la definizione di un espresso perfetto.