Составьте рецепт эспрессо, ориентируясь на дозировку, объем и вкус.

Начните приготовление эспрессо 20 используя рецепт, подходящий для корзинки и кофе, затем запишите как сухую дозу, так и массу напитка. В руководстве CoffeeBox в качестве исходных данных предлагаются 18 грамм, примерно 25 секунд и вода температурой 90 96 C. Указанное соотношение 36 40 не является автоматически соотношением массы 1:2 : для этого соотношения взвесьте напиток, а не предполагайте, 30 миллилитры и граммы взаимозаменяемы.

Равномерно распределите молотый кофе, утрамбуйте его и следуйте инструкциям кофемашины. Регулируйте по одному параметру за раз и оценивайте сладость, кислотность, горечь и текстуру после того, как эспрессо достаточно остынет, чтобы его можно было комфортно дегустировать. Быстрое приготовление, темная пенка или однообразный вкус сами по себе не могут определить причину проблемы. Смеси и моносортовые сорта кофе, с разной степенью обжарки, могут стать основой для успешного эспрессо при правильном рецепте.

Для приготовления молочных напитков используйте интегрированную микропену и поддерживайте трубку в чистоте. Техническое обслуживание оборудования и подходящая вода имеют значение, но общее содержание растворенных твердых веществ в воде само по себе не описывает жесткость или совместимость с машиной. Следуйте рекомендациям производителя по выбору воды. Также нет необходимости выпивать опасно горячую порцию эспрессо в течение тридцати секунд, чтобы сохранить ее качество. Воспринимайте эти цифры как начальный эксперимент, а не как определение идеального эспрессо.