Entwickeln Sie ein Espresso-Rezept, das auf Dosierung, Ausbeute und Geschmack basiert.

Beginnen Sie die Zubereitung von Espresso mit einem Rezept, das zu Ihrem Siebträger und Ihrer Kaffeesorte passt. Notieren Sie anschließend sowohl die Trockenmenge als auch die Getränkemasse. Die Anleitung von CoffeeBox empfiehlt als Ausgangspunkte 18 Gramm Kaffeepulver, etwa 25 Sekunden 30 und eine Wassertemperatur von 90 °C. Die angegebenen 36 40 entsprechen nicht automatisch einem Massenverhältnis 20 1:2 : Um dieses Verhältnis zu 96 , wiegen Sie das Getränk ab, anstatt Milliliter und Gramm als austauschbar anzusehen.

Verteilen Sie das Kaffeepulver gleichmäßig, drücken Sie es fest an und folgen Sie dem Zubereitungsprogramm der Maschine. Passen Sie jeweils nur eine Variable an und beurteilen Sie Süße, Säure, Bitterkeit und Textur, nachdem der Espresso ausreichend abgekühlt ist. Ein schneller Bezug, eine dunkle Crema oder ein einzelner Geschmackseindruck allein reichen nicht aus, um die Ursache eines Problems zu ermitteln. Sowohl Blends als auch sortenreine Kaffees verschiedener Röstgrade lassen sich mit dem richtigen Rezept zu einem gelungenen Espresso verarbeiten.

Für Milchgetränke sollte feiner Milchschaum zubereitet und die Dampfdüse sauber gehalten werden. Die Wartung der Ausrüstung und die Wahl des Wassers sind wichtig, aber der Gehalt an gelösten Feststoffen allein sagt nichts über die Wasserhärte oder die Maschinenkompatibilität aus. Beachten Sie die Wasserempfehlungen des Herstellers. Es ist auch nicht nötig, einen gefährlich heißen Espresso innerhalb von 30 Sekunden zu trinken, um seine Qualität zu erhalten. Betrachten Sie die angegebenen Werte eher als Ausgangspunkt für Experimente denn als Definition für den perfekten Espresso.