Венский масала-чай: приготовление с использованием точно отмеренных порций молока и специй.

В описании чая Süssmund's Masala Chai указана смесь, приготовленная в Вене из черного чая Ассам и гималайских специй. В состав входят черный чай, кардамон, гвоздика, имбирь, корица, перец, анис, лавровый лист, звездчатый анис, мускатный орех и мускатный цвет. Это пряный напиток на основе черного чая, а не кофе или травяной настой без кофеина.

Исходный рецепт начинается с доведения до кипения 500 миллилитров воды и 10 граммов смеси, затем варите на медленном огне пять минут. Добавьте 250 миллилитров молока по вашему выбору, снова доведите до кипения и варите на медленном огне еще три минуты. Добавьте сахар по вкусу. При масштабировании метода учитывайте оба этапа нагревания.

В каталоге предлагается подавать напиток теплым или охлажденным со льдом, но отдельная формула для приготовления со льдом не указана. Фактический выбор молока и подсластителя определяет состав готового напитка; описание специй не указывает на его пригодность для употребления в пищу. Компания BeanScene не проводила независимого тестирования рецепта и не проверяла состав текущей упаковки.