Masala Chai nach Wiener Art: eine abgemessene Zubereitung aus Milch und Gewürzen

Süßmunds Masala Chai ist eine in Wien hergestellte Mischung aus Assam-Schwarztee und Himalaya-Gewürzen. Die Zutaten sind: Schwarztee, Kardamom, Nelken, Ingwer, Zimt, Pfeffer, Anis, Lorbeerblatt, Sternanis, Muskatnuss und Muskatblüte. Es handelt sich um einen gewürzten Schwarztee, nicht um Kaffee oder einen koffeinfreien Kräutertee.

Das Originalrezept beginnt damit, 500 ml Wasser mit zehn Gramm der Gewürzmischung zum Kochen zu bringen und anschließend fünf Minuten köcheln zu lassen. 250 ml Milch nach Wahl hinzufügen, erneut aufkochen und weitere drei Minuten köcheln lassen. Nach Belieben Zucker hinzufügen. Beide Heizschritte sollten beim Anpassen der Rezeptmenge dokumentiert werden.

Der Katalog empfiehlt warmes Servieren oder eine gekühlte Variante auf Eis, gibt aber kein separates Verdünnungsrezept für Eis an. Die tatsächliche Milchsorte und das Süßungsmittel bestimmen die Zutaten des fertigen Getränks; die Gewürzbeschreibung gibt keine Auskunft über die Eignung für verschiedene Ernährungsweisen. BeanScene hat das Rezept nicht unabhängig getestet und die Zusammensetzung einer aktuellen Packung nicht überprüft.