La fiche produit du Masala Chai de Süssmund décrit un mélange préparé à Vienne à partir de thé noir d'Assam et d'épices himalayennes. La liste des ingrédients est la suivante : thé noir, cardamome, clous de girofle, gingembre, cannelle, poivre, anis, laurier, anis étoilé, noix de muscade et macis. Il s'agit d'un thé noir épicé, et non d'un café ou d'une infusion décaféinée.
La recette originale commence par porter à ébullition 500 ml d'eau et 10 g du mélange, puis laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez 250 ml de lait de votre choix, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 3 minutes supplémentaires. Sucrez selon votre goût. Notez ces deux étapes de chauffage lors de l'adaptation de la recette.
Le catalogue suggère de servir la boisson chaude ou froide avec des glaçons, mais ne propose pas de recette pour la diluer. Le choix du lait et de l'édulcorant détermine la composition finale ; la description des épices ne permet pas de se prononcer sur son adéquation diététique. BeanScene n'a pas testé la recette ni vérifié la composition des emballages actuels.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.