Гачата с гортензией AA: рецепт V60 с 25 г напитка, состоящий из трех порций по 110 г.

В справочнике Gachatha AA от Pull & Pour указано, что мытый кенийский кофе Hydrangea выращивается в Ньери на высоте около 1800 метров, с использованием сортов Batian, SL 28 , SL 34 и Ruiru 11 Полная инструкция по отбору кофе включает кофемолку Hario V 60 , 25 грамм кофе средней тонкости и 400 грамм воды температурой 96.1 °C. Таким образом, соотношение воды для заваривания составляет один к шестнадцати.

В 0:00 постепенно добавьте 70 граммов по кругу и дайте воде стечь в течение тридцати секунд. В 0:30 постепенно добавьте 110 граммов по кругу до достижения 180 , затем дайте воде почти полностью стечь. Примерно в 1:15 – 1:30 добавьте 110 граммов до достижения 290 Примерно в 2:00 – 2:30 сделайте последнее добавление 110 граммов по кругу, доведя количество до 400 .

Источник предполагает общую продолжительность примерно 3:15 . Указание уровня воды сопровождается временными метками, поэтому записывайте и то, и другое, а не рассматривайте паузы исключительно как показания часов. Это был 8 день рождественской подборки, а не текущее сезонное предложение. BeanScene не проводила независимого тестирования этого метода, не присваивала сенсорных оценок и не устанавливала, что другая партия Gachatha будет воспроизводиться идентично.