Przewodnik Gachatha AA firmy Pull & Pour identyfikuje mytą kawę kenijską Hydrangea z Nyeri, uprawianą na wysokości około 1800 metrów n.p.m. z odmianami Batian, SL 28 , SL 34 i Ruiru 11 Kompletny zestaw zawiera Hario V 60 , dwadzieścia pięć gramów kawy średnio-drobnej i 400 gramów wody o 96.1 °C. To daje stosunek parzenia do wody jeden do szesnastu.
O 0:00 stopniowo dodawaj 70 gramów, wykonując ruch okrężny, i odczekaj trzydzieści sekund na odsączenie. O 0:30 stopniowo dodawaj 110 gramów, wykonując ruch okrężny, aż do uzyskania 180 , a następnie odczekaj, aż woda prawie odcieknie. Około 1:15 1:30 dodaj 110 gramów, wykonując ruch okrężny, aż do uzyskania 290 Około 2:00 : 2:30 dodaj ostatnie 110 gramów, wykonując ruch okrężny, aż do uzyskania 400 .
Źródło szacuje czas całkowity na około 3:15 . Wskaźnik poziomu wody towarzyszy znacznikom czasu, więc należy zarejestrować oba, zamiast traktować pauzy wyłącznie jako oparte na zegarze. Był to 8 dzień świątecznej kolekcji, a nie bieżącej oferty sezonowej. BeanScene nie przetestował tej metody niezależnie, nie przypisał nut sensorycznych ani nie ustalił, że inna partia Gachatha będzie płynąć identycznie.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.