Заваривание во френч-прессе включает в себя настаивание с последующим расслоением.

Френч-пресс сочетает в себе емкость для заваривания с крышкой, поршнем и фильтром. Кофе и горячая вода остаются вместе во время заваривания, после чего фильтр помогает отделить жидкость от кофейной гущи. Движение поршня вниз — это этап отделения; это не превращает устройство в эспрессо-машину высокого давления.

Поскольку обычный сетчатый фильтр пропускает больше взвешенных частиц, чем бумажный, напиток часто имеет другую текстуру, чем кофе, заваренный с помощью бумажного фильтра. Количество осадка также зависит от помола и способа заваривания. Начните с отмеренного количества кофе и воды, используйте помол, подходящий для вашей кофеварки, и отметьте время заваривания. Постепенное погружение поршня легче контролировать, чем сильное нажатие на поршень.

Готовый кофе лучше разлить по чашкам или в отдельную емкость, чем оставлять всю порцию с молотым кофе, пока вы медленно пьете. После этого удалите использованный кофе и очистите фильтр, а также графин. Масла и мелкие частицы могут оставаться в сетке и соединениях. Этот метод больше поощряет простую, повторяемую процедуру, чем сложные утверждения о том, что каждая чашка должна быть исключительно крепкой.