Для подходящего пресса достаточного объёма возьмите 20 граммов крупно смолотого кофе и 320 граммов воды около 93 °C. Соотношение 1:16 — исходная точка, не правило для любого зерна. Используйте весы, таймер и устойчивую поверхность; соблюдайте указания изготовителя по горячей воде и предельному объёму.
Добавьте кофе и воду, равномерно смачивая частицы. Примерно через минуту осторожно разрушьте плавающую корку подходящей ложкой. Общий контакт доведите примерно до четырёх минут. Медленно опустите поршень без усилия, затем подайте или перелейте напиток, не оставляя его над гущей.
Металлический фильтр пропускает плотную текстуру и немного мелкого осадка. Наливайте осторожно; для более чистой чашки оставьте последний мутный остаток. Запишите результат. Меняйте соотношение ради крепости либо исследуйте помол ради текстуры и вкуса, по одному параметру. После использования очистите фильтрующий узел.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.