繰り返せるフレンチプレスの基本レシピ

十分な容量のある適切なプレスで、粗挽きのコーヒー20グラムと約93℃の湯320グラムから始めます。1対16は出発点であり、すべての豆への決まりではありません。スケール、タイマー、安定した台を使い、熱湯や最大容量については器具メーカーの説明に従います。

コーヒーと湯を入れ、粉を均等に濡らします。約1分後、浮いた粉の層を適切なスプーンでそっと崩しましょう。合計の接触時間を約4分にします。プランジャーを無理に押さずゆっくり下げ、粉の上に飲み物を置いたままにせず、注ぐか別容器に移します。

金属フィルターのため、厚みのある口当たりと細かな沈殿が多少出ます。静かに注ぎ、すっきりさせたいなら最後の濁った部分を残します。結果を記録し、濃さは豆と水の比率、口当たりや風味は挽き目を、一度に一つずつ調整します。使用後はフィルター部分を洗いましょう。