W odpowiednim zaparzaczu o wystarczającej pojemności użyj 20 gramów grubo zmielonej kawy i 320 gramów wody o temperaturze około 93°C. Proporcja 1:16 to punkt wyjścia, nie zasada dla każdych ziaren. Używaj wagi, minutnika i stabilnego podłoża; przestrzegaj instrukcji dotyczących gorącej wody i maksymalnej pojemności.
Dodaj kawę i wodę, zwilżając drobiny równomiernie. Po około minucie delikatnie przerwij pływający kożuch odpowiednią łyżką. Łączny czas kontaktu powinien wynieść około czterech minut. Opuść tłok powoli, bez siłowania, po czym podaj lub przelej kawę zamiast zostawiać napój nad fusami.
Metalowy filtr daje pełnię i trochę drobnego osadu. Nalewaj łagodnie i zostaw ostatnią mętną porcję, jeśli wolisz czystszą filiżankę. Zapisz wynik. Zmieniaj proporcję dla mocy albo mielenie dla tekstury i smaku, po jednej rzeczy. Po użyciu wyczyść zespół filtra.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.