Americano: ajuste a diluição após uma extração equilibrada.

Um Americano é feito combinando café expresso com água após a extração. Isso cria uma bebida maior e menos concentrada, mantendo o expresso como uma etapa distinta de preparo. Os tamanhos das porções e a quantidade de doses variam de cafeteria para cafeteria, então o nome por si só não indica a quantidade de café ou água que haverá na xícara.

Comece com uma receita de espresso que você goste. Adicione uma quantidade medida de água quente, prove e aumente gradualmente até atingir a concentração desejada. Usar a água primeiro e despejar o espresso por cima resulta em uma apresentação no estilo "long black" e pode deixar uma crema mais visível. Nenhuma das duas ordens substitui a degustação, e a quantidade de espuma não é um indicador completo da qualidade do café.

Passar mais água pelo mesmo disco de café é uma escolha de preparo diferente de adicionar água ao espresso já pronto. Um lungo pode ser encarado como uma receita própria, em vez de ser automaticamente descrito como um espresso mal feito. Para uma comparação útil, registre a dose, o rendimento do espresso e a água adicionada separadamente. Um espresso curto e concentrado, um espresso mais longo e um espresso diluído já pronto podem então ser avaliados com base em suas receitas reais, em vez de suposições associadas aos nomes das bebidas ou ao tamanho da porção.