Americano: pas de verdunning aan na een evenwichtige extractie.

Een Americano wordt gemaakt door espresso na extractie met water te mengen. Dit resulteert in een grotere, minder geconcentreerde drank, waarbij de espresso een aparte bereidingsstap blijft. De portiegrootte en het aantal shots verschillen per café, dus de naam alleen zegt niets over de hoeveelheid koffie of water in het kopje.

Begin met een espressorecept dat je lekker vindt. Voeg een afgemeten hoeveelheid heet water toe, proef en verhoog de hoeveelheid geleidelijk tot de gewenste sterkte. Door eerst water toe te voegen en er vervolgens espresso overheen te gieten, krijg je een espresso die lijkt op een longblack en blijft er mogelijk meer crema zichtbaar. Geen van beide volgordes vervangt het proeven, en de hoeveelheid schuim is geen volledige maatstaf voor de kwaliteit van de koffie.

Meer water door dezelfde koffiepuck laten lopen is een andere zetmethode dan water toevoegen aan de reeds bereide espresso. Een lungo kan worden benaderd als een recept op zich, in plaats van automatisch te worden afgedaan als een slecht gemaakte espresso. Voor een goede vergelijking is het aan te raden de dosis, de espressoopbrengst en de hoeveelheid toegevoegd water afzonderlijk te noteren. Een korte, geconcentreerde espresso, een langere espresso en een verdunde espresso kunnen dan worden beoordeeld op basis van hun daadwerkelijke receptuur, in plaats van op basis van aannames die aan dranknamen of portiegroottes zijn verbonden.