Un Americano se prepara mezclando el espresso con agua después de la extracción. Esto da como resultado una bebida más grande y menos concentrada, manteniendo el espresso como un paso de preparación independiente. El tamaño de las porciones y la cantidad de shots varían en cada cafetería, por lo que el nombre por sí solo no indica la cantidad de café o agua que contendrá la taza.
Empieza con una receta de espresso que te guste. Añade una cantidad medida de agua caliente, prueba y auméntala gradualmente hasta obtener la concentración deseada. Si primero añades agua y luego el espresso, obtendrás una presentación similar a la de un café largo y negro, y puede que quede más crema visible. Ninguno de estos pasos sustituye a la degustación, y la cantidad de espuma no es un indicador completo de la calidad del café.
Hacer pasar más agua por el mismo disco de café es una opción de preparación distinta a añadir agua al espresso ya preparado. Un lungo puede considerarse una receta en sí misma, en lugar de describirlo automáticamente como un espresso mal hecho. Para una comparación útil, registre por separado la dosis, el rendimiento del espresso y el agua añadida. De esta forma, se puede juzgar un espresso corto y concentrado, uno más largo y uno diluido según sus recetas reales, en lugar de basarse en suposiciones asociadas a los nombres de las bebidas o al tamaño de la porción.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.