Americano powstaje poprzez połączenie espresso z wodą po ekstrakcji. Dzięki temu powstaje większy, mniej skoncentrowany napój, a espresso pozostaje odrębnym etapem przygotowania. Wielkość porcji i liczba porcji kawy w kawiarniach różnią się, więc sama nazwa nie mówi, ile kawy lub wody znajdzie się w filiżance.
Zacznij od przepisu na espresso, który lubisz. Dodaj odmierzoną ilość gorącej wody, spróbuj i stopniowo zwiększaj jej stężenie, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości. Dodanie wody i nalanie espresso na wierzch zapewni długo utrzymującą się czarną kawę i może pozostawić więcej widocznej cremy. Żadna kolejność przygotowywania kawy nie zastępuje degustacji, a ilość piany nie jest ostatecznym testem jakości kawy.
Przepuszczenie większej ilości wody przez ten sam krążek to inny sposób parzenia niż dodanie wody do gotowego espresso. Lungo można traktować jako odrębną recepturę, a nie automatycznie określać jako źle przygotowane espresso. Dla porównania, oddzielnie zapisz dawkę, wydajność espresso i dodaną wodę. Krótki, skoncentrowany shot, dłuższy shot i rozcieńczony shot można następnie ocenić na podstawie ich rzeczywistych receptur, a nie założeń związanych z nazwami napojów czy wielkością porcji.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.