아메리카노: 균형 잡힌 추출 후 희석 비율을 조정하세요.

아메리카노는 에스프레소 추출 후 물과 섞어서 만듭니다. 이렇게 하면 에스프레소 추출 과정은 그대로 유지하면서도, 더 크고 진한 맛이 나는 음료가 됩니다. 카페마다 제공하는 양과 에스프레소 샷 개수가 다르기 때문에, 이름만으로는 컵에 들어가는 커피나 물의 양을 정확히 알 수 없습니다.

즐겨 마시는 에스프레소 레시피를 준비하세요. 계량한 양의 뜨거운 물을 붓고 맛을 본 후, 원하는 농도가 될 때까지 물을 조금씩 추가하세요. 물을 먼저 붓고 그 위에 에스프레소를 부으면 롱블랙 스타일의 커피가 되고 크레마가 더 많이 남을 수 있습니다. 하지만 어떤 순서로 추출하든 맛을 보는 것을 대신할 수는 없으며, 거품의 양만으로 커피 품질을 판단할 수는 없습니다.

같은 퍽에 더 많은 물을 통과시키는 것은 추출된 에스프레소에 물을 추가하는 것과는 다른 추출 방식입니다. 룽고는 단순히 제대로 추출되지 않은 에스프레소로 치부하기보다는 그 자체로 하나의 레시피로 접근해야 합니다. 제대로 된 비교를 위해서는 원두량, 에스프레소 추출량, 그리고 추가된 물의 양을 각각 기록해야 합니다. 그러면 짧고 진한 샷, 긴 샷, 그리고 묽게 추출된 샷을 음료 이름이나 제공량에 대한 추측이 아닌, 실제 레시피를 기준으로 평가할 수 있습니다.