Pull & Pour przedstawia ramy Manhattanu z 2026 dla różnych kaw, a nie jednego zidentyfikowanego pochodzenia. Użyj piętnastu gramów średnio-drobno zmielonej kawy w zestawie do parzenia przelewowego z 250 gramami wody o 98.9 °C. Źródło podaje 22 kliknięcia Comandante jako wartość odniesienia. Przed rozpoczęciem należy ustawić ekspres, filtr i kawę na wadze i wytarować.
Uruchom minutnik od pierwszego kontaktu z wodą i delikatnie dodawaj 70 gramów centralnie, powolnymi, okrężnymi ruchami. Gdy napój będzie prawie odsączony, około 0:30 , dodawaj 100 gramów okrężnymi ruchami do 170 , wliczając w to całą fusy. Gdy napój będzie w połowie odsączony, około 1:00 , dodaj pozostałe 80 gramów do 250 W połowie odsączenia delikatnie zamieszaj i odczekaj około 3:00 .
W notatkach sugeruje się zawartość minerałów w wodzie do zaparzania na poziomie 80 100 i docelową zawartość TDS w napojach na poziomie około 1.4 %. Ppm nie oznacza gęstości wody, a TDS nie oznacza współczynnika załamania światła 1.5 pomimo luźnego sformułowania w źródle. Docelowe wartości wymagają odpowiednich pomiarów. BeanScene nie zweryfikował niezależnie tych ram dla każdej oferty Manhattan.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.