Pull & Pourは、特定の産地ではなく、さまざまなコーヒーのためのマンハッタンの2026のフレームワークを提示します。フィルター式ドリップ装置に、中細挽きのコーヒー豆15グラムと98.9 ℃のお湯250グラムを使用します。ソースでは、独自の基準として22コマンダンテクリックが挙げられています。開始する前に、抽出器、フィルター、コーヒーをスケールに載せてゼロ点調整します。
最初の水滴が水に触れた瞬間にタイマーを開始し、 70グラムのコーヒー粉をゆっくりと円を描くように中央に加えます。ほぼ水が抜けた状態0:30頃）になったら、 100グラムのコーヒー粉を円を描くように170グラムまで加え、残りのコーヒー粉もすべて加えます。半分ほど水が抜けた状態1:00頃）になったら、残りの80グラムを250まで加えます。さらに半分ほど水が抜けた時点で、軽くかき混ぜて、 3:00頃まで抽出を完了させます。
メモには、醸造用水のミネラル含有量が80 ～ 100 、飲料のTDS目標値が1.4 ～ 1.5 %程度と記載されている。ppmは水の密度ではなく、TDS自体も屈折率ではない（ただし、情報源の表現は曖昧である）。これらの目標値を達成するには、適切な測定が必要である。BeanSceneは、マンハッタンのすべての製品について、この枠組みを独自に検証したわけではない。
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