Ptaszarnia Lino Rodriguez: przepis na 306 g karmy V60 z zaleceniem odpoczynku

Firma Pull & Pour identyfikuje Lino Rodrigueza z Aviary jako płukanego kolumbijskiego różowego bourbona z Betanii w Huila, około 1800 metrów. Użyj płukanego młynka V 60 , osiemnastu gramów średnio-drobnej kawy mielonej i 306 gramów wody o 98.9 °C. Źródło sugeruje od trzech do czterech tygodni leżakowania tej kawy; szacunkowe wartości cząstek dla konkretnego młynka nie są uniwersalnymi ustawieniami pokrętła.

Rozkwitnij z 36 gramami. W 0:45 dodaj 114 gramów od środka na zewnątrz i z powrotem do 150 Około 1:10 dodaj 60 gramów do środka do 210 Około 1:30 dodaj 55 gramów do środka do 265 Około 1:45 dodaj 41 gramów, tworząc wzór Fibonacciego na zewnątrz i z powrotem do 306 Delikatnie mieszaj podczas obniżania.

Oczekiwane zakończenie to 3:00 3:30 . Źródło wyjaśnia ten schemat poprzez aromaty, zmniejszony bypass i docelową wydajność ekstrakcji na poziomie 21 %, co wymaga odpowiednich pomiarów 23 a nie potwierdzenia timera. W przypadku porównywania przebiegów należy zarejestrować rzeczywisty czas odpoczynku, sprzęt i zakończenie. BeanScene nie zweryfikował niezależnie tej wydajności ani nie przetestował zalecanego okna odpoczynku.