Etykiety kawy kenijskiej często łączą region lub stację z informacją o klasie i odmianie. AA i AB to oznaczenia klasy, natomiast PB odnosi się do odmiany peaberry. SL28 i SL34 to oznaczenia odmiany. Żadnego z tych określeń nie należy traktować jako pełnej oceny sensorycznej.
Do konkretnej partii potrzebne są również dane dotyczące procesu przetwarzania, zbioru i palenia. Źródło opisuje wyraziste aromaty owocowe w kawie kenijskiej, ale pochodzenie krajowe nie gwarantuje, że każda oferta będzie je prezentować w ten sam sposób. Porównuj informacje na poziomie produktu, zamiast oceniać opakowania wyłącznie według najwyższej klasy etykiety.
Użyj odmierzonego naparu i zapisuj słodkość, kwasowość, konsystencję i finisz podczas stygnięcia filiżanki. Jasna identyfikacja stacji i partii sprawia, że późniejsze porównanie jest znacznie bardziej przydatne. Wiedza o gatunku i odmianie kawy może ułatwić wybór, nie zastępując doświadczenia z konkretną kawą.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.