ケニア産コーヒーの等級と品種名の読み方

ケニアのコーヒーラベルには、産地やステーション名と等級、品種情報が併記されていることがよくあります。AAとABは等級表示、PBはピーベリー型を表します。SL 28とSL 34は品種名です。これらの用語はいずれも、完全な官能評価として扱うべきではありません。

実際のロットには、加工情報、収穫状況、焙煎状況の説明も必要です。情報源では、ケニア産コーヒーの鮮やかなフルーツのような印象について述べていますが、産地が国名だからといって、すべての製品が同じように感じられるとは限りません。袋の等級ラベルの大きさだけでランク付けするのではなく、製品レベルの情報を比較してください。

計量した量を抽出し、カップが冷めるにつれて、甘味、酸味、口当たり、後味を記録してください。抽出場所とロット番号を明確に記録しておくと、後々の比較がはるかに容易になります。等級や品種に関する知識は、特定のコーヒーを実際に味わう経験に代わるものではありませんが、購入に関する疑問を解消するのに役立ちます。