Las etiquetas del café keniano suelen combinar la región o estación de cultivo con información sobre la calidad y la variedad. AA y AB son designaciones de calidad, mientras que PB se refiere a la forma peaberry. SL 28 y SL 34 son referencias a la variedad. Ninguno de estos términos debe considerarse una puntuación sensorial completa.
El lote en cuestión también requiere una descripción del procesamiento, la cosecha y el tueste. La fuente menciona intensos aromas frutales en el café keniano, pero la denominación de origen no garantiza que todos los cafés presenten las mismas características. Compare la información del producto en lugar de clasificar los paquetes únicamente por la etiqueta de mayor calidad.
Utilice una infusión medida y registre la dulzura, la acidez, la textura y el final mientras la taza se enfría. Una identificación clara del lote y la estación de preparación facilita una comparación posterior. El conocimiento de la calidad y la variedad puede mejorar las decisiones de compra sin sustituir la experiencia de degustar el café en particular.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.