케냐 커피 라벨에는 종종 지역이나 생산지, 등급 및 품종 정보가 함께 표기됩니다. AA와 AB는 등급 표시이고, PB는 피베리 형태를 나타냅니다. SL28과 SL34는 품종을 나타내는 표기입니다. 이러한 용어들은 어느 것도 완전한 관능 평가 점수로 간주해서는 안 됩니다.
실제 원두 정보에는 가공 과정, 수확 시기, 로스팅 정도에 대한 설명도 필요합니다. 자료에서는 케냐 커피에서 생생한 과일 향이 느껴진다고 하지만, 원산지가 같다고 해서 모든 커피가 똑같은 향을 내는 것은 아닙니다. 단순히 가장 높은 등급만 보고 순위를 매기기보다는 제품별 정보를 비교하는 것이 좋습니다.
정확한 양의 커피를 추출하고, 커피가 식으면서 단맛, 산미, 질감, 여운을 기록하세요. 추출 장소와 로트 정보를 명확히 기록해 두면 나중에 비교하는 데 훨씬 유용합니다. 등급과 품종에 대한 지식은 특정 커피를 직접 경험하는 것만큼 중요한 것은 아니지만, 구매 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다.
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