Süssmund identificeert deze Panamese Maragogype-koffie met Finca Hartmann in het Santa Clara-gebied van Renacimiento. De bron beschrijft een familiebedrijf in de buurt van het Nationaal Park La Amistad en geeft een breed hoogtebereik van 1,300 tot 2,000 meter aan. De grote zaden van deze variëteit maken deel uit van de identiteit van de koffie, maar zijn geen reden om automatisch aan te nemen dat de smaak ook superieur is.
Deze koffie wordt omschreven als natuurlijk verwerkt, waarbij de brander aroma's van sinaasappel en citrus, roosachtige bloemen en een vergelijking met hibiscus beschrijft. Dit zijn de aangegeven proefnotities en geen ingrediënten of een BeanScene-proeverij. De verpakking van de speciale editie is voorzien van het kunstwerk Standhand van Daniel Domig, gedateerd 2025 , dat losstaat van de verwerkingsinformatie van de koffie.
Aanbevolen bereidingswijzen zijn onder andere de V 60 , Kalita Wave, AeroPress, French press, Chemex en automatische filterkoffie. Süssmund geeft een optimale proefperiode van één tot acht weken na het branden aan. Vermeld de exacte branddatum en lotnummer bij het vastleggen van een brouwsel, in plaats van deze beschrijving te gebruiken voor elke toekomstige Hartmann- of Maragogype-release.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.