쉬스문트는 이 파나마산 마라고지페 커피를 레나시미엔토의 산타 클라라 지역에 있는 핀카 하르트만 농장에서 생산된 것으로 추정합니다. 해당 자료에 따르면 이 농장은 라 아미스타드 국립공원 근처에 위치한 가족 경영 농장이며, 농장 고도는 1,300 ~ 2,000 미터에 이릅니다. 큰 씨앗은 이 커피의 특징 중 하나일 뿐, 맛의 우수성을 보장하는 요소는 아닙니다.
이 제품은 내추럴 프로세싱 방식으로 제조되었으며, 로스터는 오렌지와 감귤류, 장미와 같은 꽃향기, 그리고 히비스커스를 연상시키는 향이 난다고 설명합니다. 이는 원두 정보나 BeanScene의 시음 후기가 아닌, 테이스팅 노트입니다. 특별 한정판 패키지에는 다니엘 도미그의 작품 '스탠드핸드(Standhand)'가 사용되었으며, 제작 연도는 2025 으로 표기되어 있습니다. 이 아트워크는 커피의 가공 방식 정보와는 별개입니다.
추천 추출 방식으로는 V 60 , 칼리타 웨이브, 에어로프레스, 프렌치 프레스, 케멕스, 자동 필터 브루잉 등이 있습니다. 쉬스문트는 로스팅 후 1~8주가 최적의 시음 시기라고 제시합니다. 하르트만이나 마라고지프 원두를 추출할 때는 추출 당시의 로스팅 정보와 로트 정보를 기록해 두는 것이 좋으며, 이 정보를 모든 하르트만이나 마라고지프 제품에 그대로 적용해서는 안 됩니다.
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