ズュスムントはこのパナマ産マラゴジペ種を、レナシミエント州サンタクララ地区のフィンカ・ハートマン農園のものと特定している。情報源によると、この農園はラ・アミスタッド国立公園近くの家族経営の農園で、標高は1,300 ～ 2,000メートルと幅広い。大粒種はコーヒーの特徴の一つであり、必ずしもカップの中で優れているとは限らない。
この商品はナチュラルプロセスで処理されており、焙煎業者はオレンジや柑橘系の香り、バラのような花の香り、ハイビスカスを連想させると説明しています。これらは原材料やBeanSceneのテイスティングではなく、テイスティングノートとして提供されています。特別版のパッケージには、ダニエル・ドミグの作品「Standhand」 2025が使用されており、これはコーヒーの加工情報とは別個のものです。
推奨される抽出方法は、 60 、カリタウェーブ、エアロプレス、フレンチプレス、ケメックス、自動フィルター抽出などです。ズュスムント氏は、焙煎後1～8週間を最適なテイスティング期間としています。この説明を今後のすべてのハートマンまたはマラゴジッペのリリースに適用するのではなく、抽出を記録する際に実際の焙煎度とロット情報を保存してください。
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