Espresso is de meest voor de hand liggende benaming voor een geconcentreerde koffiebereiding die met een espressomachine wordt gemaakt. Heet water wordt onder druk door een compacte laag gemalen koffie geperst. Hetzelfde woord komt ook voor op verpakkingen van koffiemelanges en in de namen van een grote groep koffiedranken.
Die toepassingen overlappen elkaar, maar zijn niet identiek. Een zak koffie die omschreven wordt als espressobranding geeft de beoogde toepassing aan; het garandeert geen vaste brandkleur. Een latte of cappuccino voegt daar de eigen melkbereiding en -verhoudingen aan toe, bovenop de espresso.
Bepaal bij het kopen of u bonen uitkiest, apparatuur selecteert of een kant-en-klaar drankje bestelt. Let bij bonen op de smaak en de brandingsinformatie. Noteer bij de bereiding de dosering en de hoeveelheid drank die met de machine en het filter wordt bereid. Vraag bij een bestelling in een café naar de portiegrootte als de terminologie op de menukaart u onbekend is. Dit is nuttiger dan ervan uit te gaan dat elk gebruik van het woord espresso dezelfde grootte, sterkte of smaak garandeert.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.