L'espresso désigne avant tout une préparation de café concentrée, obtenue à l'aide d'une machine à espresso. L'eau chaude traverse sous pression un lit compact de café moulu. Ce même terme apparaît également sur les emballages de mélanges et dans les noms de nombreuses boissons de café.
Ces usages se recoupent sans être identiques. Un sachet décrit comme étant torréfié pour espresso indique l'utilisation prévue par le vendeur ; cela n'impose pas une couleur de torréfaction spécifique. Un latte ou un cappuccino ajoute sa propre préparation et ses propres proportions de lait à l'espresso de base.
Lors de vos achats, déterminez si vous choisissez des grains de café, du matériel ou si vous commandez une boisson déjà préparée. Pour les grains, renseignez-vous sur les arômes et la torréfaction. Pour la préparation, notez la dose et le volume de boisson obtenus avec la machine et le porte-filtre utilisés. Si vous commandez dans un café, n'hésitez pas à vous renseigner sur le service si la terminologie du menu vous est inconnue. Cela est plus utile que de supposer que chaque utilisation du mot « espresso » implique la même taille, la même intensité ou le même arôme.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.