Espresso bezeichnet eindeutig ein konzentriertes Kaffeegetränk, das mit einer Espressomaschine zubereitet wird. Heißes Wasser wird unter Druck durch ein verdichtetes Kaffeepulver gepresst. Derselbe Begriff findet sich auch auf Verpackungen von Kaffeemischungen und in den Namen zahlreicher Café-Getränke.
Diese Verwendungszwecke überschneiden sich, sind aber nicht identisch. Eine als Espresso-Röstung bezeichnete Packung deutet auf die vom Verkäufer beabsichtigte Verwendung hin; sie legt keine bestimmte Röstfarbe fest. Für einen Latte oder Cappuccino werden dem Espresso zusätzlich Milch und Milchpulver in unterschiedlichen Mengenverhältnissen zubereitet.
Entscheiden Sie beim Kauf, ob Sie Bohnen, die passende Ausrüstung oder ein fertiges Getränk auswählen möchten. Achten Sie bei Bohnen auf Informationen zu Geschmack und Röstung. Notieren Sie sich bei der Zubereitung die Dosierung und die Getränkemenge mit der verwendeten Maschine und dem Siebträger. Fragen Sie bei einer Bestellung im Café nach der Portionsgröße, falls Ihnen die Begriffe auf der Speisekarte nicht geläufig sind. Das ist hilfreicher, als anzunehmen, dass jede Espresso-Bestellung die gleiche Menge, Stärke oder den gleichen Geschmack bedeutet.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.