출처에서는 이 V60 레시피를 Brew Coffee Better의 조시 쿡이 제안한 것으로 소개합니다. 중간보다 약간 가늘게 간 커피 20그램과 총 물 320그램을 사용하며, 시작 비율은 1:16입니다.
필터와 드리퍼를 헹구고 데운 다음, 커피 가루 가운데를 살짝 오목하게 만듭니다. 물 60그램을 부어 뜸을 들이고 드리퍼를 부드럽게 돌려 가루를 적십니다. 약 45초에 천천히 일정한 원을 그리며 물을 부어 총 320그램에 도달하게 합니다. 출처에서는 1분 50초쯤에 한 번 더 부드럽게 돌리도록 제안합니다.
추출 완료 시간은 대략 3분 15초에서 3분 30초입니다. 모든 커피를 이 시간에 억지로 맞추기보다 비교를 위한 참고점으로 사용하세요. 맛과 물의 흐름을 기록하고, 전체 레시피를 바꾸기 전에 분쇄도를 의도적으로 조절해 보세요.
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