ESPRO BLOOM은 가파른 측면과 구멍이 뚫린 평평한 바닥을 결합한 형태입니다. 종이 필터를 사용하거나 사용하지 않고도 추출할 수 있지만, Mall Grab Coffee의 Westie Magnuson이 소개하는 이 레시피에서는 종이 필터를 사용합니다. 이 추출법은 커피 18 과 물 300 을 기준으로 하며, 추출 비율은 약 1:16.7 .
커피메이커를 적당한 컵이나 서버 위에 단단히 고정하고 필터를 넣은 후 뜨거운 물로 헹굽니다. 헹군 물을 버리고 곱게 간 커피 가루(중간 굵기로 간 것)를 넣습니다. 추출수 100 을 넣고 부드럽게 저어 커피 가루가 골고루 젖도록 합니다. 이 초기 적시기 과정을 약 30 ~ 45 초 동안 계속하되, 필터가 흐트러지지 않도록 강하게 흔들지 마십시오.
약 45 초에서 1분 30 초 사이에 남은 200 을 천천히 부으세요. 추출 시간은 대략 2분 정도가 적당합니다. 하지만 이 시간은 참고용으로만 생각하고 반드시 지켜야 하는 결과는 아닙니다. 원두 종류, 분쇄 정도, 물의 양에 따라 추출 속도가 달라지기 때문입니다. 만약 커피 맛이 만족스럽지 않다면, 원두량과 물의 양은 그대로 두고 한 번에 한 가지씩만 조절해 보세요. 이렇게 하면 각 조절 과정에서 유용한 피드백을 얻을 수 있습니다.
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