La cafetière ESPRO BLOOM combine une forme à bords hauts et un fond plat perforé. Elle peut être utilisée avec ou sans filtre en papier, mais cette recette de Westie Magnuson de Mall Grab Coffee préconise l'utilisation d'un filtre en papier. La préparation est conçue pour environ 18 grammes de café et 300 grammes d'eau, soit un ratio d'infusion d'environ 1:16.7 .
Placez la cafetière sur une tasse ou un récipient adapté, insérez le filtre et rincez-le à l'eau chaude. Videz l'eau de rinçage et ajoutez du café moulu fin à moyennement fin. Versez 100 grammes d'eau, puis remuez délicatement pour bien imbiber le filtre. Poursuivez cette première étape d'humidification pendant 30 à 45 secondes environ, en évitant de remuer trop fort pour ne pas abîmer le filtre.
Versez les 200 grammes restants progressivement entre 45 secondes et 1 minute 30 secondes. L'idéal est d'obtenir une infusion en environ deux minutes. Ce temps est indicatif et non impératif : la qualité du café (grains, mouture et eau) influe sur l'infusion. Si le résultat ne vous convient pas, modifiez un paramètre à la fois en conservant la dose et la quantité d'eau constantes, afin d'obtenir des résultats concrets à chaque ajustement.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.