ESPRO BLOOMは、傾斜の強い側面と穴の開いた平底を組み合わせた形状をしています。ペーパーフィルターの有無に関わらず使用できますが、Mall Grab CoffeeのWestie Magnuson氏によるこのレシピではペーパーフィルターを使用しています。この抽出方法は、コーヒー18グラムと水300グラムを基準に設計されており、抽出比率は約1:16.7です。
適切なカップまたはサーバーの上に抽出器をしっかりと置き、フィルターをセットして熱湯で洗い流します。洗い流した水を捨て、細挽きから中挽きのコーヒー豆を入れます。まず100グラムの抽出用水を注ぎ、優しくかき混ぜるか、軽く回してコーヒー粉全体を均一に湿らせます。フィルターが崩れないように、この最初の湿潤段階を約30 ～ 45秒間続けます。
約45秒から1分30秒の間、残りの200グラムをゆっくりと注ぎます。抽出時間は2分前後を目安としてください。この時間はあくまで目安であり、必ず守らなければならない時間ではありません。豆の種類、挽き方、水の量によって抽出速度は変わります。もし抽出結果に満足できない場合は、豆の量と水の総量を一定に保ちながら、一度に1つの要素だけを変更してみてください。そうすることで、調整ごとに有益なフィードバックが得られます。
会話
よい質問から、よりよい一杯へ。