에스프레소용으로 판매되는 원두는 에스프레소 추출을 염두에 두고 선별되거나 블렌딩된 커피입니다. 아라비카, 로부스타 또는 이 둘의 혼합이 포함될 수 있으며, 로스팅 정도는 로스터의 의도에 따라 진하게 또는 연하게 로스팅될 수 있습니다. 에스프레소 전용 원두라는 별도의 식물학적 기준은 없습니다.
커피 원두의 색깔이 진할수록 더 좋다고 단정짓지 말고, 원두 포장에 적힌 맛 설명과 사용법을 읽어보세요. 우유를 넣어 마시는 음료를 주로 만든다면 전체적인 맛의 균형을 고려해야 합니다. 에스프레소만 마신다면, 첨가물 없이 자신이 실제로 즐기는 맛을 찾아보세요.
분쇄 크기는 사용하는 머신과 바스켓에 맞춰야 합니다. 장비 사용 설명서를 숙지하고 정확한 추출량과 추출 과정을 거쳐 시작하십시오. 모든 스팀 방식 또는 펌프 방식 머신에 공통적으로 적용되는 일반적인 설명은 정확한 설명서를 대신할 수 없으므로 주의하십시오. 원두 종류를 바꾸면 레시피를 다시 조정해야 하는 경우가 많으며, 에스프레소 라벨이 이러한 조정 작업을 없애주거나 추출 시간을 고정시켜 주는 것은 아닙니다.
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