レイチャは、挽いた茶葉にゴマ、ピーナッツ、その他のナッツ類や穀物などの材料を混ぜ合わせたものです。CoffeeBoxのコーヒー版レイチャは、焙煎したナッツのような風味と濃縮コーヒーを組み合わせています。市販の粉末レイチャは甘さや材料が異なるため、すべてのレイチャブレンドが同じように作られていると考えるよりも、製品ラベルを確認することが重要です。
情報源によると、まず粉末をスプーン1～2杯分、約60 ～ 80ミリリットルのぬるま湯と滑らかになるまで混ぜ合わせ、それをエスプレッソに加える。ラテ風にしたい場合は、温かい牛乳を約100 ～ 150ミリリットル加えても良い。スプーンの大きさや粉末の組成によって、これらの分量は再現可能な実験室での配合ではなく、あくまで目安となる。
コーヒーを加える前にペーストを混ぜておくと、粉が固まるのを防ぐことができます。粉末コーヒーにはすでに砂糖が含まれているものもあるので、甘味料を加える前に味見をし、深煎りが必須だと思い込まずに、ミルクやコーヒーの量を調整しましょう。チョコレートやナッツ風味のコーヒーは相性が良いですが、その他の風味は好みの問題です。特に他の人に飲み物を提供する場合は、粉末コーヒーとミルクにゴマ、ピーナッツ、木の実などのアレルゲンが含まれていないか確認してください。
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