Lei Cha kombiniert gemahlenen Tee mit Zutaten wie Sesam, Erdnüssen und anderen Nüssen oder Getreidesorten. CoffeeBox' Kaffeevariante nutzt dieses geröstete, nussige Aroma in Kombination mit konzentriertem Kaffee. Da sich handelsübliche Pulver in Süße und Zutaten unterscheiden, ist das Produktetikett wichtiger als die Annahme, dass sich alle Lei-Cha-Mischungen gleich verhalten.
Die Quelle empfiehlt, zunächst ein bis zwei Esslöffel Pulver mit etwa 60 80 warmem Wasser glatt zu rühren und anschließend mit einer Portion Espresso zu vermengen. Für einen Latte Macchiato können optional 100 150 warme Milch hinzugefügt werden. Aufgrund der Löffelgröße und der Zusammensetzung des Pulvers sind diese Mengenangaben eher Richtwerte als eine exakte Laborrezeptur.
Das Verrühren der Paste vor dem Hinzufügen des Kaffees verhindert trockene Klümpchen. Vor dem Süßen probieren, da manche Pulver bereits Zucker enthalten. Die Milch- oder Kaffeemenge anpassen, anstatt unbedingt eine dunkle Röstung zu verwenden. Ein Kaffee mit Schokoladen- oder Nussaroma passt hervorragend, andere Geschmacksrichtungen sind Geschmackssache. Pulver und Milch auf Sesam, Erdnüsse, Baumnüsse und andere Allergene prüfen, insbesondere wenn das Getränk für andere Personen zubereitet wird.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.