El lei cha combina té molido con ingredientes como sésamo, cacahuetes y otros frutos secos o cereales. La versión de café de CoffeeBox utiliza ese toque tostado y a frutos secos junto con café concentrado. Dado que los polvos comerciales varían en dulzor e ingredientes, la etiqueta del producto es más importante que asumir que todas las mezclas de lei cha se comportan igual.
La fuente sugiere mezclar primero una o dos cucharadas de polvo con aproximadamente 60 80 de agua tibia hasta obtener una mezcla homogénea, y luego combinarla con una taza de espresso. Opcionalmente, se pueden añadir entre 100 y 150 mililitros de leche tibia para preparar un latte. El tamaño de la cuchara y la composición del polvo hacen que estas cantidades iniciales sean aproximadas y no una fórmula reproducible en laboratorio.
Mezclar la pasta antes de añadir el café ayuda a evitar grumos secos. Prueba antes de endulzar, ya que algunos polvos ya contienen azúcar, y ajusta la cantidad de leche o café en lugar de asumir que un tueste oscuro es imprescindible. Un café con notas de chocolate o frutos secos marida a la perfección, mientras que otros perfiles son cuestión de preferencia. Comprueba que el polvo y la leche no contengan sésamo, cacahuete, frutos secos u otros alérgenos, especialmente si vas a servir la bebida a otra persona.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.